Từ khi học cách cắt giảm tiền mua cà phê ngoài hàng quán thì cuộc sống của Tuyền có phần thay đổi. Sự thay đổi đó giúp Tuyền phát hiện trước kia đã có những khoản chi và lối sống tương đối phung phí.

Dịch bệnh bùng phát đã vô tình tạo ra những thay đổi lớn cho cuộc sống và thói quen sinh hoạt của con người. Từ khi dịch có diễn biến phức tạp hơn, thói quen “la cà” quán xá cùng bạn bè, thưởng thức cà phê thay đổi do ở nhà giãn cách và đa số quán cà phê tạm thời đóng cửa. Trong hoàn cảnh đó, những tín đồ cà phê đã biến mình trở thành “barista” và ngôi nhà của mình thành không gian “chill” trong những ngày work from home.

Năm ngoái, khi tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, vì không thể đi ra ngoài nên Nguyễn Ngọc Tuyền (sinh năm 1995) hiện đang sống ở TP. Hồ Chí Minh làm công việc là nhân viên văn phòng đã tìm cách tự lên Youtube để học cách pha cà phê ngay tại nhà.

“Mình là người đam mê và nghiện uống cà phê. Mỗi sáng khi tới văn phòng, mình đều phải tạt qua cửa hàng cà phê quen thuộc, hoặc ít nhất là vội vàng quá thì tấp vào lề đường có gánh hàng rong bán cà phê bụi để mua một cốc.

Thói quen này đã theo mình suốt nhiều năm, kể từ khi ra trường và đi làm. Một cốc cà phê buổi sáng giúp mình tỉnh táo, tập trung vào công việc hơn. Lâu dần thành thói quen, cứ không uống là người uể oải, khó chịu“, Tuyền chia sẻ.

Được biết, khi ở nhà Tuyền đã học cách tự pha cà phê đơn giản. Cô nàng tiết kiệm bằng cách mua phin giá 28k/cái với cà phê bột đóng gói, giá chỉ 40k/200 gram rồi tự pha uống.

=> Tính ra mình tiết kiệm được ít nhất là 25K/ngày.

=> Tính con số 1 tháng là 650k/26 ngày (tính trung bình lượt uống). Và một năm là 7,8 triệu.

=> Vừa không thải 26 ly nhựa/tháng và 312 ly nhựa/năm ra ngoài môi trường.

Tuyền cho biết cô không gặp khó khăn gì nhiều khi tự pha cà phê tại nhà. Chỉ cần nước nóng, bỏ cà phê bột vào phin, và chờ đợi thành phẩm.

Tuy nhiên, thời gian tới Tuyền có suy nghĩ sẽ đầu tư những dụng cụ cần thiết để hỗ trợ làm những món cà phê trở nên hoàn hảo hơn. Bởi Tuyền cũng muốn tự pha những món có độ phức tạp cao hơn như cà phê muối, cà phê bơ, cà phê bọt, cold brew, bạc xỉu, cà phê dừa…

Tuyền tính toán thử chi phí mua máy pha cà phê và nguyên liệu sẽ hết từ 5-7 triệu đồng nhưng có thể sử dụng lâu dài tới cả chục năm hơn nên cô có dự định sẽ đầu tư số tiền này. “Và mình cũng quyết định sẽ hạn chế tối đa không ra quán nữa mà tự pha cà phê tại nhà để tiết kiệm. Bởi nó giúp mình có trải nghiệm mới, tăng mood làm việc cũng rất hấp dẫn”.

Tuyền còn chia sẻ thêm: “Tới hiện tại, trừ những trường hợp phải gặp gỡ đối tác hoặc bạn bè ở quán thì mình mới ra quán thôi. Còn lại mình ở nhà tự pha đồ uống, mình phát hiện ra nhiều món dễ làm và tiết kiệm lắm.

Mình còn phát hiện cảm giác tự pha cà phê thích hơn nhiều, bởi nó giúp mình có thể tự tận hưởng thành quả của chính bản thân. Điều mình thích nhất là tự mình thêm bớt và sáng tạo nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị bản thân. Đặc biệt, mình có cảm giác an toàn và vui vẻ, phấn khích hơn rất nhiều”.

Tuyền cũng có dự định sử dụng số tiền 7,8 triệu tiết kiệm được từ việc cắt giảm mua cà phê ngoài quán để tự thưởng cho mình một chiếc máy pha cà phê và nguyên liệu cao cấp hơn như cô dự tính. Số tiền còn thừa lại, Tuyền sẽ sử dụng để đi du lịch.

Có thể thấy, tuy chỉ là hành động ngẫu nhiên được ra đời trong những ngày giãn cách, nhưng việc tự phục vụ cà phê tại nhà dần trở thành thói quen giúp Tuyền và nhiều bạn trẻ khác tiết kiệm hơn. Thậm chí, cô nàng này còn chia sẻ sẽ “chung tình” với thói quen này và sẽ đầu tư nhiều máy móc hơn để có ly cà phê thơm ngon tại nhà.

Còn bạn, nếu cũng đang muốn cắt giảm chi phí, tìm cách tiết kiệm hơn trong thời buổi kinh tế leo thang, mua gì cũng tăng giá như thế này thì câu hỏi “liệu có nên bớt la cà hàng quán?” để đạt được điều đó, như cách mà Tuyền đã áp dụng cũng sẽ hợp lý và cần cân nhắc hơn.

Ảnh: NVCC

Nên uống cà phê nóng hay lạnh?

Cà phê pha bằng nước nóng – kiểu pha truyền thống

Tức bột cà phê được pha thủ công (pha phin), hay bằng máy bằng cách đổ nước nóng trực tiếp vào bột cà phê và sau vài phút, bạn sẽ có 1 ly cà phê nóng hổi, dậy mùi hương và rất kích thích vị giác. Có thể uống nóng hoặc thêm đường, sữa, kem, bơ,… và cả đá lạnh để thưởng thức.

Cà phê lạnh (cold brew coffee)

Kiểu pha chế này có nguồn gốc từ Trung Đông, người ta không dùng nước nóng châm vào bột cà phê mà dùng nước uống thông thường để ủ cho ca phê từ từ tiết hết tinh chất vào trong nước, sau đó chắt lọc lấy phần nước cốt và thưởng thức như 1 ly cà phê thông thường.

Cách làm:

Tùy vào mức độ “đậm – nhạt” của vị cà phê muốn thưởng thức mà người pha chế căn chỉnh về lượng nước và bột cà phê đem pha. Lấy ví dụ minh họa:

– Dùng 200 gram bột cà phê và 1.5 lít nước suối.

– Đổ khoảng 500 ml nước vào lượng bột cà phê đã chuẩn bị, khuấy nhẹ đều cho cà phê thấm nước, để trong 15 phút.

– Sau đó, tiếp tục đổ phần nước còn lại vào và khuấy nhẹ cho đều, đậy kín nắp và có thể ủ ở ngoài (8 – 12 tiếng) hoặc trong tủ lạnh (khoảng 24 tiếng).

– Sau thời gian ủ lạnh, lọc sạch bã cho cà phê được trong. Vậy là có thể thưởng thức trực tiếp hoặc pha chế thêm nguyên liệu (sữa, bơ, trứng, kem…) theo các kiểu như cà phê nóng truyền thống.

So sánh cà phê pha nóng và cà phê lạnh

Nên uống cà phê loại nào?

Các chất dinh dưỡng trong cà phê không thay đổi do nhiệt độ, nhưng hương vị nó tạo thành là khác nhau từ cách pha, vì tỷ lệ các chất có trong cà phê có thay đổi.

Uống cà phê nóng hay cà phê lạnh đều có những lợi ích tương tự cho sức khỏe như đã được khoa học chứng minh. Và chúng cũng có những tác động tiêu cực khác, như lượng caffeine gây kích thích thần kinh và gây nghiện…

Nên uống cà phê nóng, cà phê đá hay cà phê lạnh (cold brew coffee) là tùy vào khẩu vị, sở thích và cảm giác của người uống khi thưởng thức chúng. Nhưng nếu muốn 1 ly cà phê nguyên chất ít béo hơn, không bị chua, đậm đà hơn và nhất là không gây khó chịu cho tiêu hóa thì có lẽ cà phê lạnh sẽ là lựa chọn lý tưởng hơn.

Mách bạn, cà phê lạnh đã xuất hiện ở Việt Nam khoảng 2 năm, bạn có thể tìm kiếm và thử thưởng thức ở 1 vài quán có tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh hay Hà Nội.

Một chút thông tin có thể mới lạ và thú vị với bạn, hy vọng giúp bạn có thể chọn được cách uống cà phê thích hợp nhất cho mình sau khi đã thử qua các loại!

Peerless | Tổng hợp

1. Affogato Coffee

Một trong những cách lý tưởng để thưởng thức espresso ngọt ngào nhất. Một viên kem đắm mình trong tách espresso tạo nên cảm vị trọn vẹn và cân bằng. Bạn có thể dùng kem Gelato với kết cấu mềm mịn với vị ngọt nhẹ nhàng.

Cách Làm Affogato

• Chuẩn bị sẵn ly ướp lạnh và để 1 viên kem vào trong ly
• Chiết xuất 1 shot espresso lên ly và thưởng thức ngay

2. Cold Brew

Cà phê ủ lạnh có nguồn gốc từ lâu đời, gắn liền với những chuyến hải trình dài ngày nhằm giúp thủy thủ đoàn giữ được sự tỉnh táo suốt chuyến đi. Ngày nay, cà phê ủ lạnh được biến tấu bằng cách kết hợp nhiều nguyên liệu thú vị để tạo nên đồ uống có hương vị phong phú, nhẹ nhàng và phù hợp với nhiều người bị say caffeine.

Cách Làm Cold Brew Truyền Thống

• Ủ cà phê và nước theo tỷ lệ 1/10 – 50gr cà phê/ 500ml nước trong 12-24h
• Lấy 200ml nước cốt cà phê
• Sử dụng trực tiếp hoặc thêm đá viên

Cold Brew (Kết Hợp Với Sữa Tươi/ Syrup/ Hoặc Trái Cây Tươi)

• 180ml nước cốt cà phê
• 20ml sữa tươi thanh trùng
• hoặc 20ml syrup trái cây trái cây tươi trang trí

3. Ice Latte

Nếu đã quen với Latte art truyền thống có vị ấm áp cùng những hình vẽ nghệ thuật từ đôi tay điêu luyện của các nghệ nhân, bạn hãy thử thêm Ice Latte dành cho ngày hè. Công thức Ice Latte được biến tấu bằng cách thêm syrup đường/ syrup hạt trên nền sữa lạnh và espresso.

Cách Làm Ice Latte

• 2 shot espresso
• 140ml sữa tươi thanh trùng
• Tùy chọn 20ml syrup đường hoặc syrup hạt dẻ/ hạt óc chó/ chocolate

Peerless | Tổng hợp