• Cà phê Arabica có hạt hơi dài, có vị chua nhẹ và hương thơm nồng nàn. Loại cà phê này thích hợp với độ cao trên 600m, nơi có khí hậu mát mẻ, được trồng chủ yếu ở Brazil (chiếm tới 2/3 lượng cà phê hiện nay trên thế giới).
• Cà phê Robusta có hạt nhỏ hơn Arabica, có vị đắng và hàm lượng caffeine cao hơn. Loại này được trồng ở độ cao dưới 600m, nơi có khí hậu nhiệt đới. Việt Nam là đất nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới. Ở Việt Nam, cà phê Robusta được trồng nhiều nhất ở Đắk Lắk, Đắk Nông, Lâm Đồng.

Trong cà phê có chứa caffeine, có tác dụng làm giảm mệt mỏi và tăng sự tỉnh táo. Ngoài ra, cộng đồng y tế công nhận những lợi ích khác từ việc tiêu thụ cà phê như: giảm ung thư đại trực tràng, giảm chóng mặt do huyết áp thấp, trì hoãn hoặc ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh Parkinson, ngăn ngừa sỏi mật…

TÌNH HÌNH SẢN XUẤT & TIÊU THỤ CÀ PHÊ TRÊN TOÀN CẦU

Sản lượng cà phê toàn cầu được đo bằng bao đay – một loại túi có thể chứa 60 kg cà phê. Tổng sản lượng cà phê xuất khẩu toàn cầu ước đạt hơn 150 triệu bao đay hàng năm. Trong đó, xuất khẩu cà phê Arabica thường chiếm hơn 60% tổng sản lượng. Các nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới bao gồm Brazil, Việt Nam, Thụy Sỹ, Colombia,…

Các nước xuất khẩu tiêu thụ khoảng một phần ba trong số hơn 150 triệu bao đay được tiêu thụ hàng năm. Brazil là nước tiêu dùng lớn nhất trong số các nước xuất khẩu. Các nhà nhập khẩu cà phê lớn nhất trên thế giới bao gồm Liên minh châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật Bản…

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ CÀ PHÊ

Các yếu tố về thu nhập, thời tiết và giá nguyên liệu có sức ảnh hưởng lớn đến giá cà phê. Cụ thể:

• Nguồn cung: Năm quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu chiếm khoảng hai phần ba sản lượng toàn cầu. Trong đó, hai nhà sản xuất lớn nhất – Brazil và Việt Nam – thường chiếm khoảng một nửa sản lượng hàng năm. Diễn biến sản xuất, bao gồm tình hình kinh tế – chính trị tại các quốc gia này đều có thể ảnh hưởng đến giá cả thị trường cà phê thế giới.
• Mức thu nhập: Mặc dù cà phê được tiêu thụ bởi phần lớn người dân toàn cầu, nhưng đồ uống không phải là một sản phẩm thiết yếu giống như lúa mì, gạo. Do đó, xu hướng thất nghiệp và thu nhập trung bình có thể là thước đo quan trọng trong tiêu thụ cà phê.
• Khí hậu: Cây cà phê rất nhạy cảm với điều kiện thời tiết, cần sự kết hợp lượng mưa và lượng nắng phù hợp để mang lại sản lượng tối đa. Khi những điều kiện thời tiết này không thuận lợi, sẽ làm cho nguồn cung sẽ bị hạn chế và giá cả tăng lên.
• Giá đô la Mỹ (USD): Cà phê thường được định giá bằng đô la Mỹ. Đồng đô la Mỹ mạnh có khả năng làm giảm giá cà phê và ngược lại.
• Giá dầu: Người trồng cà phê cần tới nhiên liệu để vận chuyển hạt cà phê của mình cho người tiêu dùng và doanh nghiệp trên toàn thế giới. Vì vậy, giá dầu có thể có tác động lớn đến giá cà phê.
• Thông tin về sức khỏe: Cộng đồng y tế đã đưa ra bằng chứng mâu thuẫn về ảnh hưởng sức khỏe của việc uống cà phê. Mức độ mà công chúng chấp nhận thông điệp tích cực hoặc tiêu cực về cà phê có thể tác động đến nhu cầu và giá cả đối với hàng hóa.

1. Cảm ơn những chú dê vì tìm ra cà phê

8. Phần Lan yêu cà phê

Theo Tổ chức Cà phê Quốc tế (The International Coffee Organization), người dân Phần Lan là những người yêu thích cà phê nhất thế giới. Hầu hết người trưởng thành ở nước này uống trung bình 12.4 kg cà phê mỗi năm.

9. Ý nghĩa của Espresso

Trong tiếng Ý, từ espresso có nghĩa là ép ra, cái tên này xuất hiện là do quá trình ép nước sôi qua cà phê xay nhuyễn. Những ly cà phê espresso có hàm lượng caffein cao rất được yêu thích.

10. Cà phê có thể giúp bạn sống lâu hơn

Theo American College of Physicians, cà phê có thể giúp bạn sống lâu hơn. Một nghiên cứu do nhóm thực hiện cho thấy những người uống cà phê lâu dài có tỷ lệ tử vong thấp hơn nhiều so với những người không uống cà phê.

11. Cà phê Decaf không chứa caffein?

Trên thực tế, khi thưởng thức một tách cà phê Decaf, bạn vẫn sẽ nhận được từ 2 đến 12 miligam caffein trong mỗi ly.

12. Cà phê đen ít năng lượng

Nếu bạn đang cần theo dõi lượng calo, cà phê đen có thể là một lựa chọn phù hợp. Khi thưởng thức một tách cà phê đen không sữa, kem hay đường, bạn chỉ tiêu thụ khoảng 1 calo ở mỗi ly.

13. Câu nói của tổng thống được trích dẫn cho khẩu hiệu của Maxwell House

Khi đến thăm Andrew Jackson, Tổng thống thứ 26 – Teddy Roosevelt đã uống cà phê Maxwell House và ông thốt lên “ngon đến giọt cuối cùng”. Cho tới nay, khẩu hiệu này vẫn được công ty sử dụng.

14. Kỷ lục thế giới về tách cà phê

Trong Sách kỷ lục Guinness thế giới, ly cà phê lớn nhất đã được rót đầy vào năm 2019. Lượng cà phê Arabica bên trong ly đạt con số khổng lồ 22,739.14 lít.

15. Cà phê không làm bạn bị mất nước

Cà phê là chất lợi tiểu tự nhiên, dù cho bạn có thể đi tiểu nhiều hơn do caffein bên trong cà phê nhưng bạn sẽ không bị mất nước.

16. Người uống cà phê đã từng bị trừng phạt

Trong triều đại của Đế chế Ottoman, người dân bị trừng phạt vì dám uống cà phê. Điều này nghe có vẻ hơi cực đoan vì hình phạt thường sẽ là tử hình, nhưng những người cai trị khi đó tin rằng cà phê chính là một chất gây nghiện và cấm tiêu thụ nó.

17. Thêm một chút kem giữ ấm cho cà phê

Nghe có vẻ lạ, nhưng thêm một chút kem vào cà phê của bạn là một cách tuyệt vời để giữ ấm cho cà phê.

18. Cà phê thương mại công bằng – Fair Trade Coffee có chất lượng tốt hơn

Nông dân đang làm việc chăm chỉ hết sức để giúp thế giới và ngành cà phê. Mặc dù Fair Trade Coffee có thể đắt hơn do tuân theo các tiêu chuẩn đặc biệt, nhưng thời gian cần thiết để trồng loại cà phê này sẽ tạo ra sản phẩm tốt hơn với hương vị chất lượng cao.

19. Các thức uống từ cà phê ngày càng được ưa thích

Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, nhưng việc pha chế các thức uống từ cà phê đang giúp ích cho toàn ngành cà phê, các thức uống phổ biến như cappuccino, cafe latte, macchiato, mocha…

Theo dòng lịch sử kể từ khi được tìm thấy cho tới ngày nay, các giống cây cà phê nhanh chóng bám rễ và phát triển mạnh mẽ ở khắp nơi trên toàn thế giới theo rất nhiều phương thức khác nhau.

Và giờ đây, ở mọi nơi trải dài từ vỉa hè cho tới những chốn xa hoa, cà phê là món thức uống nhâm nhi ưa thích của biết bao người trên toàn thế giới, giữa vô số các loại cà phê thì có lẽ nổi bật nhất vẫn là 2 cái tên arabica và rosbuta. Câu chuyện so sánh hương vị giữa robusta và arabica gần như là một câu chuyện muôn thuở không hồi kết.

Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ khoảng 1000 năm trước Công nguyên ở vùng cao nguyên xa xăm nơi vương quốc Kaffa, cũng chính là quốc gia Ethiopia ngày nay.

Ở vương quốc Kaffa khi đó có bộ lạc Oromo, những người của bộ lạc này đã nghiền nát cả hạt lẫn phần thịt đỏ mọng của trái cà phê chín, sau đó họ trộn chúng với các chất béo như bơ, mỡ cừu hay dê. Cuối cùng, người ta sẽ viên chúng lại thành những viên tròn nhỏ, người Oromo gọi chúng là Buna Qalaa và sử dụng như một loại thực phẩm chức năng phổ biến trong mọi tầng lớp – chỉ một viên Buna Qalaa thôi là đủ năng lượng lẫn tinh thần cho cả ngày dài chiến đấu.

Tại sao lại có tên Arabica ?

Cái tên arabica hay Coffea Arabica được cho là có nguồn gốc khi cà phê di chuyển từ Ethiopia đến Arabia (Ả Rập) vào thế kỷ thứ 7.

Vị trí địa lý của cây cà phê arabica

Cây cà phê arabica mất khoảng 7 năm để trưởng thành hoàn toàn.

Cây cà phê arabica ưa khí hậu nhiệt đới gần xích đạo, đây là lý do tại sao một số loại cà phê arabica ngon nhất được trồng ở các quốc gia như Ethiopia (nơi khởi nguồn cà cà phê), Ấn Độ, Guatemala, Colombia và Brazil – họ đều là nhà sản xuất cà phê arabica nổi tiếng trên thế giới. Cà phê arabica phát triển tốt ở nơi cao, đó là lý do tại sao nó thường được trồng trên sườn đồi.

Cà phê robusta được làm từ hạt của cây coffea canephora và cây cà phê này cũng góp từ 30% đến 40% sản lượng cà phê trên toàn thế giới.

Vậy tại sao lại có cái tên Robusta?

Được tìm thấy sau arabica, cái tên robusta biểu hiện cho bản chất cứng cỏi của nó với khả năng chống chịu tương đối tốt với sâu bệnh, côn trùng và những điều kiện thời tiết khắc nghiệt, tất cả là nhờ hàm lượng caffeine cao trong cây.

Hương vị tùy thuộc vào thổ nhưỡng, độ cao và vị trí địa lý

Giống cà phê Robusta có nguồn gốc ở Trung và Tây Phi và được phát hiện vào cuối thế kỷ 19, và cũng kể từ đó người ta bắt đầu phát triển giống cà phê này ở khắp nơi. Robusta khỏe hơn, kháng bệnh tốt hơn và có năng suất cao hơn nếu so với arabica.

Cà phê Robusta được trồng nhiều ở miền bắc Brazil và Châu Á, đặc biệt là ở Indonesia, Ấn Độ, Philippines và Việt Nam. Như mọi người đã biết thì Việt Nam hiện đang là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới sau arabica thì robusta là loại cà phê phổ biến thứ hai trên thế giới, chiếm khoảng 40% sản lượng cà phê toàn cầu.

Có một sự thật đáng buồn là có khá nhiều người coi cà phê robusta là loại có chất lượng không tốt và chỉ xứng đáng xếp sau arabica. Họ cho rằng robusta đắng hơn, ít hương vị hơn, mùi khét và quá nhiều caffeine gây say.

Cà phê Robusta chất lượng cao không chỉ phù hợp để pha chế cà phê espresso mà còn phù hợp để làm phong phú thêm hương vị của các loại cà phê sữa như cappuccino, caffè latte và tất nhiên, là một thành phần không thể thiếu của hỗn hợp cà phê espresso nhiều caffein.

Robusta mang đến hương vị ngũ cốc, chút mùi gỗ cháy và vị đắng dễ chịu, dư vị của robusta cũng thường gợi nhớ đến đậu phộng rang. Khác với arabica mang hương vị phong phú, robusta có ít hương vị hơn.

Chúng ta có hơn 100 loại cà phê, tuy nhiên chỉ có 2 loại chính được sản xuất và bán rộng rãi là cà phê arabica (cà phê chè) và cà phê robusta (cà phê vối).

1. Hương vị
Thường thì robusta nó sẽ có mùi hơi kheng khét hơn nếu so với arabica.
Arabica khi uống cảm nhận đầu tiên là nó có vị chua, thơm hơn so với robusta. Còn robusta thì đặc trưng bởi vị đắng, không chua và mùi thơm nhẹ nhàng hơn arabica.

2. Caffeine
Nhiều người ưa thích arabica cũng vì nó ít caffein hơn so với robusta, caffeine cũng là nguyên nhân khiến robusta có vị đắng hơn và gây khó chịu với một số người. Hạt robusta có hàm lượng caffeine chiếm 2.7%, gần gấp đôi so với arabica chỉ chiếm 1.5%.

3. Hàm lượng lipid & đường
Arabica chứa khoảng 60% lipid và gần gấp đôi lượng đường so với robusta, yếu tố này có lẽ cũng có tác động lớn đến lý do tại sao chúng ta thích hương vị của arabica hơn.

4. Về giá cả
Trên thị trường, cà phê robusta có giá bằng một phần ba cà phê Arabica.

5. Cà phê Robusta dễ trồng
Robusta dễ trồng và chăm sóc hơn, không những thế nó còn có năng suất cao hơn và chống chịu với sâu bệnh tốt hơn. Hàm lượng caffein cao trong cây cà phê robusta là một chất bảo vệ tự nhiên trước côn trùng gây hại.

6. Hình dạng
Hạt cà phê robusta nhỏ và tròn nhẵn, trong khi hạt cà phê arabica có có màu đậm hơn, to hơn và có hình bầu dục.

7. Chiều cao cây
Arabica thường cao từ 2.5 tới 4.5 mét, còn robusta thì vào khoảng 4.5 tới 6 mét.

8. Sản lượng
Khoảng 75% sản lượng cà phê trên thế giới là arabica và khoảng 25% là robusta, đất nước Brazil là nhà sản xuất arabica lớn nhất và Việt Nam sản xuất nhiều robusta nhất.

Nguồn: Tinhte | Theo (1) (2)

Uống cà phê trở thành một thói quen hàng ngày không thể thiếu kể từ khi tôi còn là sinh viên đại học. Sống ở New York, chắc chắn không thiếu những quán cà phê xịn xò với chất lượng hạt tốt nhất thế giới. Cho đến tận bây giờ, tôi dần trở thành một người không thể sống thiếu cà phê, nếu không có nó, tôi chẳng thể nào tập trung làm việc trong cả 1 ngày.

Khi tần suất nạp tiền vào ứng dụng Starbucks ngày càng tăng, tôi chợt nhận ra rằng bản thân đã tiêu quá nhiều tiền cho cà phê và cần phải tìm một giải pháp khác phù hợp hơn về mặt tài chính. Vì vậy, tôi quyết định sẽ không mua cà phê khi ra ngoài dù chỉ một lần và tôi đã tiết kiệm được 154 đô la (3,6 triệu đồng) chỉ trong 1 tháng.

Tôi và bạn đời, hiện đang sống ở London, đều là những người thích uống cà phê. Khi tính tổng các hóa đơn Starbucks và Costa hàng tuần, chúng tôi nhận ra rằng bản thân đã chi tiêu trung bình 40 bảng Anh/ tuần (1,2 triệu đồng). Và điều đó không bao gồm cà phê espresso chúng tôi có trong nhà để uống buổi sáng trước khi tập thể dục, thường sẽ khoảng 1 hộp/ tuần, 6 bảng Anh (174k). Như vậy có nghĩa là chúng tôi đã chi khoảng 184 bảng Anh (5,4 triệu đồng) chỉ riêng cho cà phê.

Nghe có vẻ như chúng tôi đã uống một cái gì đó sang chảnh. Song thật ra đơn đặt hàng cà phê của chúng tôi đều là những thứ cơ bản. Tôi luôn nhận được một ly cold brew cỡ lớn và không đường, trong khi vợ tôi chọn một ly cà phê size vừa.

Sau khi nhận ra bản thân đã bỏ một số tiền quá lớn cho cà phê, chúng tôi quyết định rằng sẽ sửa chữa lỗi sai của mình. Chúng tôi chỉ pha cà phê ở nhà trong một tháng và xem tình hình tiền bạc thay đổi như thế nào.

Tôi đã thực hiện một số nghiên cứu để tìm ra máy rang cà phê tốt nhất có trụ sở tại Vương quốc Anh và tìm thấy một số loại hạt có đặc điểm hương vị giống như thứ chúng tôi muốn. Tôi đã mua 1 hãng cà phê mới để uống thay Starbucks với giá 27,50 đô la (632k), cũng như tiếp tục sử dụng cà phê espresso gói.

Ban đầu, việc chống lại thói quen đi đến quán cà phê buổi sáng khiến chúng tôi khá chán nản và thất vọng. Chúng tôi đã quá quen với chuyện sau những buổi đến phòng gym là nhận được đơn đặt hàng từ Starbucks như một phần thưởng nhỏ cho việc hoàn thành 1 buổi luyện tập chăm chỉ.

Phải mất vài tuần để thoát ra khỏi suy nghĩ đó, nhưng cuối cùng tôi bắt đầu mong được trở về nhà với ly cà phê đã có sẵn trong tủ lạnh của mình. Bên cạnh đó, thực tế là tôi biết rằng nó miễn phí (hoặc ít nhất là rẻ hơn rất nhiều so với việc mua một cốc cà phê) cũng cho tôi nhiều động lực để tự pha cà phê ở nhà hơn.

Bởi vì chúng tôi đã pha quá nhiều cà phê ở nhà – mỗi ngày 2 lần trước khi đến phòng gym và sau khi tập thể dục – tôi đã phải đặt hàng thêm 1 hộp cà phê 21,50 đô la khác. Song, đó không phải là vấn đề lớn.

Tổng cộng, tôi đã chi 86 đô la (2 triệu đồng) cho cà phê trong tháng. So số tiền mà chúng tôi đã chi tiêu trước đây khi hàng ngày ghé thăm Starbucks, đó là khoản tiết kiệm 154 đô la (3,6 triệu đồng).

Đôi lúc chúng tôi vẫn ghé quán cà phê để thưởng thức hương vị yêu thích trước đó cũng như tận hưởng không khí xung quanh. Tuy nhiên, chúng tôi chắc chắn sẽ không quay về thói quen cũ của mình. Bây giờ tôi chỉ nghĩ xem nên làm gì với số tiền tích luỹ được hàng tháng từ khi không quán uống cà phê ở quán nữa.
Ảnh: Tổng hợp

Hiền Trang (28 tuổi, nhân viên văn phòng) thường tốn khoảng 100.000 đồng để uống cà phê mỗi ngày. Cô nghĩ khoản chi này hợp lý vì nó giúp tỉnh táo và tăng năng suất công việc. Tuy nhiên, chỉ cần làm một phép tính đơn giản thì mỗi tháng Hiền Trang sẽ tốn 3 triệu đồng để uống cà phê. Con số này là 36 triệu đồng cho một năm.

Minh Đức (25 tuổi, quản lý dự án) cũng thường rơi vào trạng thái “rỗng túi” cuối tháng dù mức thu nhập của anh khá cao, trong khoảng 20-30 triệu đồng.

“Tôi ít mua sắm quần áo, mỹ phẩm, cũng không đi du lịch thường xuyên. Chi tiêu của tôi chủ yếu cho các khoản lặt vặt như ăn uống, đặt xe công nghệ, trả phí một vài ứng dụng. Lúc nào tôi cũng nghĩ mình có tiêu gì đâu mà hết tiền”.

Tuy nhiên, chỉ một tháng theo dõi thử ứng dụng đặt xe, anh phát hiện ra mình tốn hơn 4 triệu đồng/tháng chỉ cho việc di chuyển.

Cả 2 nhân vật này đều đã mắc phải một “cái bẫy” trong chi tiêu, thường được gọi với cái tên Latte Factor hay hiệu ứng ly cà phê.

Latte Factor là gì?

Latte Factor đã được phổ biến bởi tác giả David Bach. Khái niệm này hiểu đơn giản là những khoản tiền nhỏ được chi tiêu thường xuyên tiêu tốn nhiều hơn những gì chúng ta có thể tưởng tượng.

Đó là một cốc cà phê buổi sáng, một gói đăng ký nghe nhạc trực tuyến… Việc chi tiêu vô thức cho những thứ nhỏ nhặt hàng ngày này không mang lại bất kỳ giá trị nào cho cuộc sống của chúng ta.

Bài toán phía sau latte factor

Một ly cà phê hàng ngày tại Starbucks có giá 4 USD (khoảng 100.000 đồng). Giả sử thay vì uống cà phê, bạn tiết kiệm được 4 USD đó và đầu tư. 40 năm sau, 4 USD đó trở thành gần 30 USD nếu nó tăng 5% hàng năm. Nếu tốc độ tăng trưởng là 8%, bạn sẽ có 98,10 USD.

Chỉ cần tiếp tục và cắm những con số đó vào bất kỳ máy tính lãi kép nào, bạn sẽ luôn nhận được kết quả tương tự. Vì vậy, trong khi bạn đang chi 4 USD cho một ly cà phê mỗi ngày, bạn thực sự đang bỏ qua 98,10 USD (khoảng 2,4 triệu đồng) thu nhập trong tương lai.

Theo Forbes, hiệu ứng latte dù ngắn gọn nhưng vẫn tạo nên một số tranh cãi.

Không ít người cho một ly cà phê giá vài chục nghìn đồng là đắt, không thực tế. Việc tăng trưởng của các khoản đầu tư phụ thuộc rất nhiều vào lãi suất tăng/giảm hay lạm phát. Ngoài ra, việc tiết kiệm hay thậm chí là cần kiệm như thế không phù hợp với Gen Z – thế hệ thích hưởng thụ và trải nghiệm.

Tuy nhiên, điểm mấu chốt của latte factor là mỗi người cần chú ý cân đối chi tiêu, hạn chế xài tiền ngoài dự tính và biết cách đầu tư. Từng đồng tiền đều có tiềm năng sinh lãi, quan trọng là cách bạn khéo léo sử dụng.

Thay đổi thói quen, tiết kiệm có mục đích

Ăn ngoài và cà phê là một trong những điều đầu tiên cần cắt giảm khi bắt đầu học cách kiểm soát thói quen chi tiêu hàng ngày của mình. Thay vì uống cà phê mỗi ngày, bạn có thể thử uống cách ngày và sau đó mang cà phê tự pha từ nhà vào những ngày bạn không mua cà phê. Thay vì ăn trưa hàng ngày, hãy thử ăn ngoài hàng ngày.

Nếu bạn chỉ đến phòng tập thể dục mỗi tháng một lần, có lẽ đã đến lúc hủy thẻ thành viên dài hạn.

Thay vì lái xe đi làm hàng ngày, bạn có thể thử đi xe bus đến nơi làm việc hoặc tìm một đối tác đi chung xe. Bạn không thường xuyên xem phim? Hãy hủy bỏ gói đăng ký Netflix.

Tất nhiên, bạn không nhất thiết phải ép bản thân không được uống cà phê mỗi ngày nếu nó giúp bạn tỉnh táo để làm việc. Kiếm tiền có ích gì nếu chúng ta không thể tận hưởng nó? Đó là lý do tại sao việc thay đổi thói quen chi tiêu của chúng ta liên quan đến những điều chỉnh nhỏ, thay vì thay đổi hoàn toàn 180 độ.

Thực tế là một số vật dụng nhỏ hàng ngày chúng ta mua là một số niềm vui đơn giản của cuộc sống. Chúng là một niềm vui khi có thể tiêu số tiền mà chúng ta làm việc chăm chỉ.

Bài học lớn latte factor là tìm ra điều gì thực sự quan trọng đối với bạn và sắp xếp các ưu tiên theo thứ tự. Bạn cần nghiêm túc xem xét chi tiêu hàng ngày để xem liệu những chi tiêu nào đang được thực hiện một cách vô thức vào những thứ không quan trọng và không mang lại giá trị hay niềm vui lâu dài. Đó là thứ mà chúng ta nên loại bỏ.

Ngoài ra, việc tiết kiệm cũng trở nên có giá trị hơn khi bạn có một mục đích rõ ràng. Bạn đang tiết kiệm để làm gì? Lý do cuối cùng khiến bạn từ chối tách cà phê hôm nay là gì? Không có mục đích, việc bỏ qua một tách cà phê dường như không đáng giá.

Tuy nhiên, nếu bạn nói với bản thân rằng hôm nay tôi sẽ từ bỏ tách cà phê này để có thể có thêm tiền trả trước cho căn nhà của mình, thì điều đó khiến bạn phấn khích và tạo ra một mục tiêu thực sự trong việc tiết kiệm – một mục đích thực sự.

Con đường dẫn đến sự giàu có về tài chính sẽ không dễ dàng. Tuy nhiên, việc biết mình cần gì và không cần gì thực sự có thể giúp bạn sống cuộc sống thoải mái mà không phải vay nợ hoặc tiêu quá nhiều vào tín dụng.

Mặc dù có nhiều nghiên cứu cho rằng, uống 3-5 ly cà phê mỗi ngày sẽ mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe nhưng điều đó hoàn toàn không đơn giản như thế. Thực tế cà phê rất phức tạp về mặt hóa học, chứa nhiều thành phần có thể ảnh hưởng đến sức khỏe theo nhiều cách khác nhau.

Khi nhắc đến hợp chất nhiều nhất có trong cà phê thì chắc chắn nhiều người sẽ nói đó là “caffein”. Đó là điều mà hầu như ai cũng biết, tuy nhiên trong cà phê không chỉ có “caffein” mà còn có nhiều hợp chất khác có thể gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của chúng ta.

Dưới đây là những lợi ích và tác dụng của các hợp chất khác có trong cà phê đối với sức khoẻ con người

• Ancaloit: Ngoài caffeine, trigonelline là một alkaloid quan trọng khác được tìm thấy trong cà phê. Theo nghiên cứu thì hợp chất này có thể có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Polyphenol: Không chỉ có trong cà phê, hợp chất này còn được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, bao gồm ca cao và quả việt quất, rất tốt cho tim và mạch máu của chúng ta, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như “Alzheimer’s”. Cà phê chủ yếu chứa một loại polyphenol được gọi là axit chlorogenic.
• Diterpenes: Cà phê chứa hai loại diterpenes cafestol và kahweol, hợp chất tạo nên dầu cà phê, chất béo tự nhiên tiết ra từ cà phê trong quá trình pha. Diterpenes có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Melanoidin: Những hợp chất này, được tạo ra ở nhiệt độ cao trong quá trình rang, sẽ làm cho cà phê rang có màu sắc và hương vị đặc trưng của cà phê. Ngoài ra, còn làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột của chúng ta.

Hàm lượng của những hợp chất này sẽ thay đổi tùy thuộc vào cách chúng ta trồng, chăm sóc và pha chế cà phê sẽ cho ra các mức độ hàm lượng khác nhau. Do đó nó cũng sẽ ảnh hưởng có lợi hay có hại đến sức khỏe cũng tùy thuộc vào các cách trên.

Ví dụ: “Cà phê được trồng ở độ cao sẽ có cả hàm lượng caffein và axit chlorogenic thấp hơn. Hai loại hạt cà phê, arabica và robusta, cũng đã được chứng minh là có hàm lượng caffein, axit chlorogenic và trigonelline khác nhau.

Mức độ rang của cà phê cũng rất quan trọng. Rang càng khắc nghiệt, càng nhiều melanoidin hình thành (và hương vị càng đậm). Nhưng điều này làm giảm axit chlorogenic và hàm lượng trigonelline.”

Ngoài ra, cách pha chế cà phê cũng sẽ ảnh hưởng đến thành phần hóa học của nó. Ví dụ: “cà phê đun sôi chứa hàm lượng diterpenes cao hơn so với cà phê phin”. Xong vẫn còn các yếu tố nhỏ khác cũng ảnh hưởng đến sự thay đổi của các hợp chất này, chẳng hạn như lượng cà phê được sử dụng, cách xay mịn, nhiệt độ nước và kích thước cốc cũng sẽ ảnh hưởng đến thành phần hóa học của cà phê.

Ảnh hưởng sức khỏe

Thực tế việc thêm kem hay đường sẽ làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng trong cốc cà phê. Chúng không chỉ làm tăng hàm lượng calo mà còn có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa và đường. Điều này có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch và có thể chống lại tác dụng có lợi của các hợp chất khác có trong tách cà phê.

Trên thực tế nó cũng mang lại nhiều mặt tích cực đối với sức khoẻ của con người như việc thường xuyên uống ba đến bốn tách cà phê mỗi ngày đã được chứng minh là có khả năng chịu đựng tác dụng tăng huyết áp của caffeine. Tuy nhiên, tùy thuộc vào cơ địa & hệ vi sinh vật có trong đường ruột mỗi người sẽ cho các tác dụng của các hợp chất là khác nhau nên cũng sẽ gây ra các phản ứng khác nhau.

Nói tóm lại, cà phê mang lại khá nhiều lợi ích đối với sức khoẻ của chúng ta. Tuy nhiên, cần hạn chế tối đa lượng đường và kem( chất béo) đi kèm trong ly cà phê của mình, tiêu thụ cà phê một cách vừa phải.

Nguồn: Ars Technica

Cụ thể, nghiên cứu cho thấy những người uống cà phê hàng ngày có nguy cơ nhiễm Covid-19 thấp hơn gần 10% so với những người không uống cà phê. Nghiên cứu trên cũng được xuất bản trên tạp trí Nutrients chuyên về dinh dưỡng.

Nhóm các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu trên gần 40.000 người trưởng thành tại Anh. Họ nghiên cứu thói quen ăn uống của những người này, xem xét sự liên quan giữa việc sử dụng cà phê, trà, thịt, trái cây, rau, cá và khả năng mắc Covid-19.

Cà phê có chứa các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Ngoài ra, uống cà phê còn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh viêm phổi ở người cao tuổi.

Các tác giả của nhóm nghiên cứu cho rằng: “Việc tiêu thụ cà phê có tương quan với các dấu hiệu sinh học gây viêm như CRP, interleukin-6 (IL-6) và yếu tố hoại tử khối u I (TNF-I). Tác dụng bảo vệ hệ miễn dịch của cà phê chống lại virus này là khả thi và cần được nghiên cứu thêm”.

Qua đó, các nhà nghiên cứu cho rằng việc tuân thủ chế độ ăn uống với các thực phẩm bổ dưỡng hợp lý có thể giúp con người tăng cường hệ miễn dịch, hạn chế sự lây lan của virus.

Ngoài cà phê, việc tăng cường chế độ ăn nhiều rau xanh, hạn chế ăn các loại thịt đã qua chế biến cũng có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm Covid-19, nghiên cứu cho biết.

Về tần suất uống cà phê, người sử dụng nên cân nhắc liều lượng uống mỗi ngày sao cho hiệu quả. Tiến sĩ Vivek Jha, chuyên gia tư vấn cấp cao tại bệnh viện Fortis (Ấn Độ) khuyến cáo mọi người không nên uống quá 3-4 cốc cà phê mỗi ngày.

Chế độ dinh dưỡng – nâng cao miễn dịch phòng dịch virus corona

Dinh dưỡng đóng một vai trò không nhỏ trong phòng và điều trị virus corona, đó là giải pháp nâng cao miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể giúp công tác điều trị bệnh hiệu quả hơn.Đồng thời hệ miễn dịch – sức đề kháng và thể trạng cơ thể tốt thì có thể chống được căn bệnh này.

Thế giới đang vật lộn với chủng mới của virus corona, dịch bùng phát nhanh và hết sức phức tạp, chỉ trong một thời gian ngắn có trên 500 người chết, trên 28.000 người nhiễm dịch bệnh và 27 quốc gia, vùng lãnh thổ xuất hiện bệnh. Tình hình dịch bệnh chưa có dấu hiệu bị đẩy lùi, vì những ca mắc mới vẫn luôn xuất hiện và rất lớn. Ở Việt Nam đã có ca thứ 15 mắc bệnh, con số này có thể còn tăng lên nếu không có các giải pháp căn cơ, phối hợp đồng bộ từ nhiều bộ ngành và các cấp chính quyền từ trung ương tới địa phương.

Dinh dưỡng đóng một vai trò không nhỏ trong phòng và điều trị virus corona, đó là giải pháp nâng cao miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể giúp công tác điều trị bệnh hiệu quả hơn.Đồng thời hệ miễn dịch – sức đề kháng và thể trạng cơ thể tốt thì có thể chống được căn bệnh này.

Không có một thức ăn nào là hoàn hảo và có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo nhu cầu cơ thể, vì vậy cần đa dạng, phối hợp từ 15 – 20 loại thực phẩm và thay đổi thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày. Khẩu phần ăn hàng ngày nên có sự phối hợp ở tỷ lệ cân đối giữa nguồn chất đạm động vật và thực vật (thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, hải sản… đậu (đỗ)…). Ngoài ra, nên ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật ở tỷ lệ cân đối trong khẩu phần ăn. Tăng cường ăn vừng, lạc, đậu, rau xanh và hoa quả chín. Ăn đủ nhu cầu, cần phân chia hợp lý các bữa ăn trong ngày (tùy theo lứa tuổi, tình trạng sức khỏe, mức độ lao động).

Chế độ ăn đảm bảo đủ các nhóm thực phẩm:

Lương thực:

gạo, đặc biệt là gạo lứt không bị xay xát kỹ, vẫn còn lớp cám gạo bên ngoài hạt gạo, có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn (các vitamin nhóm B nhất là vitamin B1, chất xơ). Năng lượng từ ngũ cốc chỉ nên chiếm 55 – 67% (tổng năng lượng khẩu phần, phần còn lại do các chất béo cung cấp chiếm 20 – 25% và 13 – 20% là từ chất đạm).

Chất đạm:

cần ăn phối hợp cả thực phẩm giàu đạm động vật từ các loài gia súc, gia cầm, hải sản và đạm thực vật từ các loại đậu… Nên ăn thức ăn giàu đạm với tỷ lệ cân đối giữa nguồn đạm động vật và thực vật, tăng cường ăn đậu phụ và cá. Các loại thịt đỏ (như thịt lợn, thịt bò…) có nhiều sắt giúp phòng chống thiếu máu thiếu sắt, đặc biệt quan trọng đối với trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và phụ nữ tuổi sinh đẻ. Ăn thịt ở mức vừa phải (không quá 100g/ngày/người trưởng thành, trung bình 1,5kg thịt/tháng).Các loại thịt đỏ không sử dụng quá 10% năng lượng, ưu tiên thịt gia cầm. Khuyến khích ăn cá, đậu phụ: ít nhất 3 bữa cá/tuần, trung bình 2,5kg cá/tháng và 2 – 3kg đậu phụ/tháng.

Chất béo:

cần đảm bảo một tỷ lệ cân đối giữa nguồn chất béo động vật (mỡ lợn, mỡ gà…) và chất béo thực vật (dầu, đậu tương, vừng, lạc…). Nên giữ trong khẩu phần hàng ngày ít nhất là 40% chất béo thực vật, chất béo động vật không nên vượt quá 60%, nên ăn phối hợp cả mỡ động vật và dầu thực vật, không nên thay thế hoàn toàn mỡ động vật bằng các chất béo thực vật. Mỗi người trưởng thành mỗi ngày trung bình nên ăn khoảng 25 – 30g dầu, mỡ tương đương 5 – 6 thìa cà phê dầu, mỡ.

Rau và quả chín:

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo nên ăn từ 400 – 600g rau quả mỗi ngày; rau quả là nguồn cung cấp các vitamin – khoáng chất và chất xơ. Vitamin và chất khoáng rất cần thiết cho sức khỏe con người, cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng nó có vai trò rất quan trọng. Nếu cơ thể thiếu vitamin và chất khoáng có thể dẫn tới một số bệnh và giảm khả năng miễn dịch chống lại các virus, vi khuẩn gây bệnh. Vitamin và khoáng chất giúp nâng cao sức đề kháng và miễn dịch, phải kể đến các vitamin tan trong chất béo đó là: vitamin A và vitamin E, chất khoáng là sắt, kẽm,… Sử dụng các loại thực phẩm có kháng sinh tự nhiên như hành, tỏi, sả, lá mơ,…Có thể dùng từ 2 – 3 nhánh tỏi sống trong bữa ăn hoặc dùng khi chế biến thức ăn.

Một số vitamin và khoáng chất nâng cao sức đề kháng

Vitamin A:

người ta còn gọi là “vitamin chống nhiễm khuẩn, virus” có vai trò rõ rệt cả với miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào. Tỷ lệ tử vong do nhiễm khuẩn ở trẻ em mà nguyên nhân do thiếu vitamin A rất cao. Thiếu vitamin A liên quan chặt chẽ đến suy dinh dưỡng (tăng trưởng kém), tăng nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng và tăng tỷ lệ tử vong ở trẻ em. Những nghiên cứu gần đây đã khẳng định rằng biện pháp bổ sung vitamin A có thể làm giảm 23% tử vong ở trẻ em. Vai trò của vitamin A với đáp ứng miễn dịch được thể hiện ở vai trò của vitamin A với tính toàn vẹn của các biểu mô. Thiếu vitamin A các biểu mô quá sản, sừng hóa, các tuyến ngoại tiết giảm bài tiết, khả năng ngăn cản sự xâm nhập của vi khuẩn giảm đi. Da và niêm mạc khô dẫn đến dễ nhiễm khuẩn. Đồng thời, nếu bôi mỡ có chứa vitanmin A vào các tổn thương ở da có tác dụng thúc đẩy quá trình nhanh liền sẹo. Vitamin A có nhiều trong gấc, rau ngót, rau dền cơm, gan gà, gan lợn, gan bò,…

Vitamin E:

vitamin E làm tăng tính miễn dịch bằng cách bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, do đó tăng sức đề kháng của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn mạnh hơn, làm chậm tiến triển bệnh sa sút trí tuệ (Alzheimer), bảo vệ vitamin A và chất béo của màng tế bào khỏi bị oxy hóa, tham gia vào chuyển hóa tế bào. Vitamin E bảo vệ các chất béo trong não khỏi các gốc tự do, đặc biệt là các chất béo omega-3 DHA và EPA, trong đó tập trung ở tế bào thần kinh. Bên cạnh việc bảo vệ tế bào thần kinh, vitamin E cũng có liên quan đến phòng chống bệnh ung thư và bảo vệ tim mạch. Vitamin E có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc tự nhiên như đậu tương, giá đỗ, vừng, lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và các loại rau có lá màu xanh đậm.

Vitamin C:

tăng cường miễn dịch, hỗ trợ sản xuất interferon là loại protein do tế bào cơ thể tạo ra để chống lại tác nhân gây bệnh, là thành phần đạm quan trọng của hệ miễn dịch. Thiếu vitamin C, sự nhạy cảm với các bệnh nhiễm khuẩn tăng lên. Người bị nhiễm khuẩn, vitamin C trong máu thường giảm, thiếu vitamin C, tính thấm mao mạch tăng, mạch dễ vỡ, da khô ráp. Nếu ăn đủ vitamin C, các glubulin miễn dịch IgA và IgM tăng, hoạt tính của bạch cầu tăng, kích thích chuyển dạng các lymphô bào và giúp tạo thành các bổ thể. Vitamin C giúp tăng hấp thu các chất khoáng vi lượng (sắt, kẽm…) là những vi chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động trí não. Cần đa dạng, phối hợp từ 15 – 20 loại thực phẩm và thay đổi thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày. Hơn 90% lượng vitamin C có trong khẩu phần ăn được cung cấp từ các loại trái cây và rau củ. Các thực phẩm giàu vitamin C: rau ngót, rau mùi tàu, rau dền, rau đay, rau mồng tơi, hành hoa,… trong các loại quả như bưởi, đu đủ, quýt, cam, chanh,…

Vitamin nhóm B:

trong các vitamin nhóm B, vai trò các folat và pyridoxin đáng chú ý hơn cả. Thiếu folat làm chậm sự tổng hợp của các tế bào tham gia vào các cơ chế miễn dịch.Tương tự như thiếu sắt, miễn dịch dịch thể ít bị ảnh hưởng hơn miễn dịch qua trung gian tế bào. Trên thực tế ở trẻ em, nhất là phụ nữ có thai, thiếu folat thường đi kèm thiếu sắt là 2 yếu tố gây thiếu máu dinh dưỡng. Thiếu pyridoxin (vitamin B6) làm chậm các chức năng miễn dịch, cả dịch thể và trung gian tế bào. Các vitamin nhóm B có nhiều trong cám gạo, ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè, mầm lúa mì, tim, gan. Một số chất khoáng và miễn dịch Rất nhiều chất khoáng và vi khoáng tham gia vào miễn dịch, trong đó vai trò của sắt, kẽm được nghiên cứu nhiều hơn cả.

Sắt: cần thiết cho tổng hợp gien di truyền ADN, nghĩa là nó cần thiết cho quá trình phân bào. Ngoài ra, sắt còn tham gia vào nhiều enzym can thiệp vào quá trình phân giải bên trong tế bào. Thiếu sắt, nhiễm khuẩn tăng. Thiếu sắt thường kèm theo thiếu protein – năng lượng, do vậy khi bổ sung sắt cho trẻ em suy dinh dưỡng cần chú ý sau khi đã phục hồi dinh dưỡng từ 5 – 7 ngày, nếu không sắt tự do sẽ là yếu tố thuận lợi cho phát triển các vi khuẩn. Sắt gây ảnh hưởng đến miễn dịch qua trung gian tế bào hơn là miễn dịch dịch thể. Do đó tiêm chủng để chống các bệnh nhiễm khuẩn vẫn có tác dụng ở những trẻ em bị thiếu sắt vừa phải. Ở nơi có bệnh sốt rét, việc bổ sung sắt cần đi kèm với uống thuốc phòng sốt rét. Sắt có nhiều trong mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ, đậu tương, tiết bò, bầu dục lợn, lòng đỏ trứng vịt, cua đồng…

Kẽm: kẽm có vai trò sinh học rất quan trọng là tác động chọn lọc lên quá trình tổng hợp, phân giải acid nucleic và protein. Kẽm giúp tăng cường miễn dịch, giúp làm vết thương mau lành và giúp duy trì vị giác, khướu giác.Kẽm tham gia vào hàng trăm enzym chuyển hóa trong cơ thể, vì vậy khi thiếu kẽm trẻ dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa do giảm sức đề kháng.Ngoài ra, khi thiếu kẽm trẻ thường có biểu hiện biếng ăn, chậm lớn, chậm phát triển chiều cao. Các thức ăn giàu kẽm như thịt, cá, tôm, sò, sữa, trứng, ngao, hàu…

Khi lựa chọn thực phẩm và chế biến thức ăn: thực phẩm lựa chọn phải tươi sống; không ăn những loại gia cầm và gia súc bị chết do nhiễm bệnh. Không ăn khi thực phẩm còn sống: ăn tái, ăn gỏi, tiết canh, trứng ốp la, trứng lòng đào,…Cần ăn chín, uống sôi (nước sôi để nguội nếu trời nóng, nước ấm khi trời lạnh). Thực hiện 10 lời khuyên vàng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là vệ sinh dao thớt và rửa tay bằng xà phòng trước, trong, sau khi chế biến thực phẩm. Các thức ăn cần nấu chín kỹ, chế biến dạng lỏng, hay mềm, dễ tiêu hóa và theo sở thích của từng người.

Uống đủ nước theo nhu cầu, từ 2 lít – 2,5 lít nước/người. Có thể dùng nước chanh, nước cam, nước sả, nước gừng… tùy theo cơ thể mỗi người. Giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ, thường xuyên rửa tay bằng xà phòng, nhỏ mắt bằng nước muối sinh lý. Thường xuyên vệ sinh đường hô hấp trên thông thoáng, sạch sẽ bằng nước súc miệng, hoặc nước muối sinh lý.Không nên tới chỗ đông người khi không cần thiết, đặc biệt những điểm du lịch, lễ hội vì dễ tiếp xúc nguồn lây nhiễm. Khi hắt hơi, sổ mũi, ho cần che miệng hoặc dùng khăn tiệt trùng lau và vứt vào sọt rác, đồng thời rửa và làm khô tay.

Thường xuyên đeo khẩu trang đúng kỹ thuật khi ra ngoài, đến chỗ đông người, tiếp xúc với người khác.

Vitamin và khoáng chất trong bữa ăn hàng ngày có vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ nhiễm virus corona, Covid-19, bệnh nhiễm trùng và giảm tỷ lệ tử vong. Ngoài ra, nên bổ sung các dạng siro, hay dạng cốm đa vitamin- khoáng chất khác cho trẻ em, hay viên đa vitamin khoáng chất cho người lớn giúp cho nâng cao sức đề kháng và miễn dịch, mà trong thành phần các sản phẩm dinh dưỡng này còn có các thành phần như vitamin A, E, C, kẽm, selen…, trong đó quan trọng hơn cả là vitamin A, C và kẽm.

Thực hành an toàn thực phẩm trong mùa dịch

Các bà nội trợ có thể thực hành dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi đi chợ cũng như khi nấu nướng để góp phần phòng ngừa dịch bệnh CoVid-19, theo hướng dẫn của Viện Dinh dưỡng.

Để phòng và chống dịch bệnh viêm đường hô hấp cấp do chủng mới virus corona (CoVid-19), chúng ta cần thực hiện đầy đủ các khuyến cáo của Bộ Y tế. Bên cạnh đó, Viện Dinh dưỡng đề nghị cần thực hiện một số biện pháp cụ thể về chăm sóc dinh dưỡng hợp lý và bảo đảm an toàn thực phẩm nhằm góp phần phòng chống dịch bệnh CoVid-19 như sau:

Đảm bảo an toàn thực phẩm

a. Khi đi mua thực phẩm

– Sử dụng găng tay, khẩu trang khi đi mua thực phẩm; Không sử dụng thịt vật nuôi bị ôi, hỏng; Tránh xa khu vực chứa chất thải và nước thải trong chợ; Tuyệt đối không tiếp xúc, sử dụng thịt động vật chết do bị bệnh vì đây là những nguồn gây bệnh nguy hiểm.

– Rửa tay sạch bằng xà phòng hoặc các dung dịch sát khuẩn có cồn ngay sau khi tiếp xúc với gia súc, gia cầm và các loại thịt sống để tránh mang mầm bệnh về nhà.

b. Chế biến thực phẩm tại nhà

– Sử dụng tạp dề, găng tay, khẩu trang khi chế biến các sản phẩm thịt, trứng gia cầm.

– Sử dụng dao và thớt riêng khi nấu ăn để tránh nhiễm chéo từ thực phẩm sống vào đồ ăn chín.

– Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch để loại bỏ các mầm bệnh sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống hoặc trước khi tiếp xúc với thực phẩm chín.

– Nấu chín các loại thịt, trứng gia cầm trước khi ăn để đảm bảo tiêu diệt các mầm bệnh (như virus, vi khuẩn…).

c. Ăn uống đảm bảo vệ sinh

– Luôn ăn chín, uống chín để hạn chế nguy cơ lây bệnh qua thực phẩm;

– Không sử dụng đũa, thìa cá nhân để lấy các món ăn dùng chung nhằm hạn chế nguy cơ lây nhiễm virus, vi khuẩn qua đường ăn uống; trên mâm hay bàn ăn, phải có thìa/muỗng/đũa để lấy thức ăn vào bát riêng, sau đó mới sử dụng thìa/muỗng/đũa cá nhân để thưởng thức món ăn của mình. Không uống chung ly nước hoặc đồ đựng các loại thức uống với người khác.

Thực hiện dinh dưỡng hợp lý để tăng cường miễn dịch cho cơ thể

– Thực hiện tốt 10 Lời khuyên dinh dưỡng hợp lý; Các khuyến cáo về tiêu thụ thực phẩm phù hợp cho mỗi nhóm tuổi (theo Tháp dinh dưỡng dành cho các lứa tuổi khác nhau, do Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế ban hành);

– Cung cấp đủ chất đạm (protein) cho cơ thể, vì đây là nguyên liệu quan trọng để tạo nên các kháng thể. Cần ăn phối hợp cả thực phẩm giàu protein động vật (như các loại cá, thịt gà, thịt bò, trứng, sữa…) và protein thực vật (từ các loại đậu, đỗ…).

– Cung cấp đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết, như vitamin A; C; D; E; Sắt; Kẽm; Selen, đây là những chất quan trọng góp phần tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Vitamin A và Beta-caroten: vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự toàn vẹn của niêm mạc đường hô hấp và đường tiêu hóa. Việc sản xuất các kháng thể trên bề mặt niêm mạc có tác dụng lớn trong việc chống lại sự tấn công của virus gây bệnh. Thực phẩm giàu vitamin A gồm: gan động vật, lòng đỏ trứng. Các loại rau và trái cây cũng chứa nhiều Beta-caroten (tiền chất của Vitamin A) như: cà rốt, khoai lang, bí ngô, đu đủ, và các loại quả có màu vàng/ màu đỏ…

Vitamin C: giúp tăng cường hệ miễn dịch thông qua hỗ trợ sản xuất interferon (loại protein chống lại tác nhân gây bệnh, là thành phần đạm quan trọng của hệ miễn dịch). Đây là chất dinh dưỡng giúp ức chế sự tổng hợp của virus mới, từ đó có tác dụng chống lại virus xâm nhập. Nguồn thực phẩm giàu vitamin C đến từ trái cây và rau tươi như: cam, quýt, bưởi, nho, cà chua, súp lơ, củ cải, ớt chuông…

Vitamin E: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin E có thể làm tăng đáng kể khả năng miễn dịch, giúp cơ thể đề kháng tốt hơn với các tác nhân gây bệnh. Trong cơ thể, vitamin E tham gia chuyển hóa của các tế bào; bảo vệ màng tế bào khỏi bị ôxy hóa. Thực phẩm giàu vitamin E chủ yếu có nguồn gốc thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu ô liu, các loại hạt và các loại rau có lá màu xanh đậm.

 Vitamin D: là một vitamin tan trong chất béo, có liên quan đến các chức năng khác nhau của hệ thống miễn dịch, tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh. Nguồn chính của Vitamin D là tổng hợp ở da dưới ảnh hưởng của bức xạ tia cực tím mặt trời B (UV-B) chiếm 80-90% và khoảng 10-20% do chế độ ăn uống, do đó, mỗi ngày cần tắm nắng từ 15-30 phút, tăng cường sử dụng các thực phẩm giàu vitamin D như gan cá, lòng đỏ trứng, cá, hải sản… cho bữa ăn hàng ngày.

Selen: Nguyên tố khoáng chất vi lượng selen là một chất chống oxy hóa mạnh. Đủ lượng selen sẽ giúp tăng cường khả năng chống nhiễm trùng cho cơ thể. Nguồn cung cấp selen là các loại thực phẩm như gạo nâu, lúa mạch, cá, tôm, rong biển…

Sắt và Kẽm: Sắt và kẽm giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch. Các loại động vật có vỏ và hải sản như: hàu, cua… là nguồn cung cấp kẽm vô cùng phong phú. Bên cạnh đó, gan động vật và thịt nạc cũng rất giàu sắt, cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ.

– Tăng cường sử dụng một số thực phẩm/gia vị chứa các hoạt chất đặc biệt giúp tăng cường miễn dịch như: tỏi, hành, nghệ, sả, nấm, tảo biển… giúp kích thích hệ thống miễn dịch thông qua kích hoạt các cytokin, hoạt hóa đại thực bào để thực hiện chức năng miễn dịch. Ngoài ra, nhóm thực phẩm chứa flavonoid cũng đóng vai trò quan trọng giúp tăng khả năng chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch của cơ thể. Các thực phẩm giàu flavonoid như: các loại rau gia vị, súp lơ xanh, cải xanh, táo, trà xanh…

– Thực hiện bổ sung vi chất dinh dưỡng (viên đa vi chất dinh dưỡng, hoặc sản phẩm dinh dưỡng có chứa vi chất sắt, kẽm, vitamin A, D, E…) nếu khẩu phần ăn không đủ các chất dinh dưỡng nói trên, hoặc khi cơ thể được bác sỹ dinh dưỡng chẩn đoán là bị thiếu vi chất dinh dưỡng.

Uống nước đúng cách góp phần phòng chống dịch Covid-19

– Cơ thể hàng ngày cần khoảng 2 – 2,5 lít nước từ thực phẩm và đồ uống để bù lại lượng nước mất qua các con đường khác nhau. Tỷ lệ 2/3 lượng nước do đồ uống cung cấp, phần còn lại do thực phẩm khác cung cấp. Nhu cầu này phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể, hoạt động thể lực:

Ví dụ: Một người 50 tuổi có cân nặng 63 kg, nhu cầu nước là: 63*35 = 2.200 ml/ngày) (tương đương từ 10 đến 12 cốc nước/ngày,)

– Không được để miệng và cổ họng khô; Cần uống nước sạch, nước đun sôi để nguội, uống chậm, uống từng ngụm nhỏ và chia đều trong ngày ngay cả khi không khát;

– Không uống nước bị đun đi đun lại nhiều lần; Không uống nước nhiều trước khi đi ngủ; Không nên uống nước ngọt thay cho nước lọc. Những đồ uống chứa cồn, trà, cà phê có tác dụng lợi tiểu, nên làm tăng tốc độ mất nước qua thận do vậy cần hạn chế.

Chú ý chế độ dinh dưỡng cho một số đối tượng đặc biệt

– Đối với người cao tuổi: đặc biệt lưu ý ăn đủ các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như thịt bò, thịt gà, trứng, lưu ý đến khẩu vị, sở thích để có thể ăn đủ số lượng. Nếu ăn không đủ nên uống thêm các loại sữa bổ sung dinh dưỡng, từ 1-2 cốc mỗi ngày.

– Trẻ em: Cho trẻ dưới 6 tháng tuổi bú sữa mẹ hoàn toàn, đây là biện pháp phòng chống lây nhiễm tốt nhất với trẻ nhỏ. Tiếp tục bú sữa mẹ đến 24 tháng tuổi và cho trẻ ăn bổ sung hợp lý, đầy đủ các chất dinh dưỡng. Trẻ mẫu giáo và học sinh, cần ăn uống điều độ, đủ số lượng nếu trẻ bị biếng ăn nên bổ sung các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nên ăn nhiều quả chín, rau xanh, uống nước ngụm nhỏ thường xuyên để giữ ẩm cổ họng, ngăn ngừa sự xâm nhập của virus, vi khuẩn.

– Những người đang mắc các bệnh mạn tính: như đái tháo đường, tăng huyết áp, Parkinson… cần uống thuốc điều trị bệnh thường xuyên, đầy đủ theo chỉ định của bác sĩ. Thực hiện chế độ dinh dưỡng theo hướng dẫn của bác sỹ và chuyên gia dinh dưỡng.

Thực hiện vệ sinh nhằm giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm mầm bệnh

– Không dùng chung đồ dùng cá nhân: như khăn mặt, bàn chải răng, cốc uống nước. Giặt khăn thường xuyên và giữ khăn luôn khô, sạch, không treo khăn mặt, khăn tắm ẩm ướt trong nhà tắm.

– Tránh để tay tiếp xúc với mặt, mắt, miệng: Trong thời gian còn dịch bệnh, nên hạn chế bắt tay hoặc ôm người khác. Nên dùng khăn giấy sạch khi cần dụi mắt hoặc lau vết bẩn. Hãy rửa tay đúng cách với xà phòng và nước ấm hoặc dùng nước rửa tay khô trước khi đeo găng tay.

Sử dụng tấm rắc bột cà phê

Thay vì vẽ lên ly cà phê bạn có thể sử dụng các tấm rắc bột cà phê, ca cao.

Bạn chỉ cần đặt chúng lên trên bề mặt ly cà phê đã pha xong, rắc bột cà phê hoặc ca cao lên trên. Vậy là bạn đã có hình ảnh xinh xắn trên ly.

Nếu không thích những mẫu hình có sẵn của tấm rắc bột, bạn cũng có thể tự vẽ hình lên bìa cứng và cắt rời phần hình này, sử dụng chúng như tấm rắc bột bạn sẽ có hình ảnh độc đáo của riêng mình.

Hạt, bột cà phê – ca cao

Đơn giản hơn một chút bột cà phê – ca cao rắc trên mặt ly cũng có thể tạo điểm nhấn cho ly cà phê của bạn.

Những hạt cà phê nhỏ xinh hay bột ca cao trên lớp bọt sữa bồng bềnh sẽ tăng thêm hương vị cho ly cà phê. Hay vụn chocolate cũng là một ý tưởng tuyệt vời không kém.

Thạch – đá cà phê

Đun sôi chút nước với bột rau câu, thêm cà phê pha sẵn vào nước rau câu, để nguội, đặt rau câu cà phê vào ngăn mát. Khi dùng bạn có thể thêm rau câu cà phê vào ly cà phê hay cà phê sữa, vừa giúp lý cà phê trông bắt mắt lại tăng thêm hương vị.

Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng cà phê đông đá thêm vào ly cà phê sữa hay thêm vào ly sữa tạo thành ly bạc xỉu hấp dẫn lạ miệng.

Cà phê sữa đá lạ mắt hấp dẫn

Thông thường bạn vẫn có thói quen khuấy đều cà phê và sữa trước khi thêm đá vào ly cà phê sữa.

Thay vì vậy hãy cho sữa vào ly trước sau đó thêm đá cuối cùng, ly cà phê của bạn sẽ trông đẹp mắt hơn.

Ly cà phê sữa của bạn sẽ tạo thành hai lớp màu hấp dẫn, khi uống, bạn khuấy đều, cà phê sữa vẫn thơm ngon như thường, không bị ảnh hưởng hương vị.

Chẳng cần quá cầu kỳ bạn vẫn có thể tự tay mình thực hiện ly cà phê thơm ngon bắt mắt chẳng kém ngoài tiệm. Ngoài những cách trên bạn còn có thể đặt một vài viên đường vuông cạnh ly để trang trí hay thêm vào ly nếu muốn. Chúc bạn thành công.

Peerless | Tổng hợp

1/ Khử mùi tủ lạnh

Tủ lạnh là nơi cất giữ các loại đồ ăn và thực phẩm tươi sống cũng như đông lạnh, nếu không vệ sinh cẩn thận thì tủ lạnh của bạn sẽ bị ám mùi đồ ăn.

Lâu ngày mùi hôi sẽ sinh ra vi khuẩn làm đồ ăn bảo quản nhanh chóng bị hư hỏng.

Đặt một túi bã cà phê vào trong ngăn tủ lạnh, bã cà phê có khả năng hút đi những mùi hôi khó chịu chỉ sau một đêm.

2/ Khử mùi hôi chân đáng ghét

Nếu bạn bị nặng mùi hôi chân, thì bã cà phê sẽ giúp khử mùi hiệu quả. Từ đó những đôi giày dép của bạn không còn bốc mùi sau khi bạn mang nữa.

Bạn có thể dùng bã cà phê để rửa chân hằng ngày, kiên trì thực hiện thì bạn cũng có thể thoát khỏi mùi hôi chân đáng ghét này.

3/ Là phân bón hữu cơ cho cây trồng

Nhà thành phố ít có không gian và đất để trồng cây, bạn có thể tận dụng bã cà phê để làm nền trồng cây cảnh.

Cách tốt nhất là bạn nên trộn bã cà phê với cát hoặc một số nguyên liệu khác để trung hòa độ axit và giúp cây phát triển xanh tốt hơn.

4/ Dùng để làm nến

Thật bất ngờ, nếu bạn sợ hương nến ngoài cửa hàng toàn là những hóa chất độc hại, bạn có thể tự mình làm ra những cây nến bằng bã cà phê.

– Nguyên liệu chính cần có: bã cà phê, cốc giấy, sáp nến, bấc nến, kéo.

– Đầu tiên bạn nung chảy sáp nến rồi đặt bấc nến vào giữa cốc rồi rải bã cà phê đến nửa thân cốc rồi chờ sáp nến đông lại.

– Chắc chắn rằng khi sáp nến đã đông cứng thì lột bỏ lớp giấy cốc ra là bạn đã có một cây nến hương cà phê để trang trí thật lãng mạn.

5/ Là chất xúc tác làm sạch chai lọ

Việc những loại chai lọ có miệng hẹp làm bạn không thể cho dụng cụ chùi rửa vào sâu bên trong.

Đơn giản, bạn có thể cho bã cà phê vào chai lọ cần rửa sạch rồi súc mạnh thì lực ma sát sẽ xóa sạch những vết bẩn bám trên mặt lọ.

Bã cà phê có những công dụng rất hữu ích mà bạn có thể tận dụng được để làm cho cuộc sống của mình thêm dễ dàng và nhẹ nhàng hơn.

Cà phê hồng Sâm | Tổng hợp